Ispanaklı erişteler, biber yağlı ıspanaklı erişte, kıyma soslu kuru-karışık ıspanaklı erişte, daldırma soslu ıspanaklı erişte ve ıspanaklı çorba eriştesi gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Xi'an'da popüler bir kombinasyon, domates ve yumurta, kıyma sosu ve kızarmış sos içeren "üç-bir-bir arada" versiyonudur. Zenginliği azaltmak için genellikle soğuk vejetaryen yemeklerin yanında yenir ve erişteleri pişirmek için kullanılan orijinal et suyu geleneksel olarak tüketilir.
Ispanaktaki demirin emilimini artırmak için ıspanaklı eriştenin domates ve yeşil biber gibi C vitamini açısından zengin yiyeceklerle birlikte tüketilmesi önerilir. Taze yapılmış ıspanaklı eriştelerin aynı gün yenmesi en iyisidir. Midesi hassas olanlar, ilk kez deneyecekler-için alımlarını sınırlamalıdır. Ispanaklı erişteler, ölçülü olarak çeşitli bir diyetin parçası olarak dahil edilebilir.