Domatesleri ve soğanları yıkayın. Domatesleri dilimler halinde ve yeşil soğanları küçük dilimler halinde kesin. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın ve bir tutam tuz ve tavuk bulyon ekleyin.
Wok veya kızartma tavasını orta ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyin ama çok sıcak olmasın. Çırpılmış yumurtaları dökün ve altın kahverengi ve kabarık olana kadar kızartın. Daha iyi bir doku elde etmek için biraz su ekleyip küçük parçalar halinde karıştırabilirsiniz.
Tavayı yıkayın, ateşi açın, biraz yağ ekleyin ve ardından domatesleri ve küçük bir kaşık dolusu tuzu ekleyin. Domates suyu çıkana kadar karıştırarak-kızartın. Yumurtaları tekrar ekleyin ve daha iyi bir lezzet için-domateslerle birlikte kızartın. Suyu ekleyip kaynatın.
Erişteleri ekleyin ve bitene kadar pişirin. Bir tutam tuz ekleyip süzün ve geniş bir kaseye koyun. Kıyılmış soğan serpin. Lezzetli bir kase domates ve yumurtalı erişte hazır!