Ispanaklı eriştenin siyah poşetlerde paketlenmesi renk solmasını engellemez. Solma sorununun ambalaj rengiyle ilgisi yoktur; öncelikle pigmentin özelliklerine ve işleme yöntemine bağlıdır.
İlk olarak, ıspanaklı eriştelerin renk özellikleri göz önüne alındığında, nihai ürünün canlı bir yeşil yerine çoğunlukla yeşile çalan kibrit-renkli bir ton olduğu ortaya çıkar. Bunun nedeni, ıspanak suyundaki klorofilin işlem sırasında belirli değişikliklere uğraması ve ıspanak suyunun boyanmasının renk haslığının zayıf olması ve solmaya eğilimli olmasıdır. Deneyler, pamuklu kumaşın ıspanak suyunda bir saat süreyle ıslatılmasının yalnızca soluk yeşil bir renk ürettiğini, bu rengin üç yıkamadan sonra tamamen kaybolduğunu ve ıspanak suyu boyamanın istikrarsızlığını açıkça ortaya koyduğunu göstermektedir.
İkincisi, ıspanak klorofilinin stabilitesi çevresel faktörlerden önemli ölçüde etkilenmektedir. Klorofil alkali ortamlarda nispeten daha stabildir, bu nedenle ıspanaklı erişte üretimi sırasında uygun miktarda kabartma tozu eklenmesi solmayı yavaşlatabilir. Ancak ortamda asidik maddelerin varlığı klorofilin ayrışmasını hızlandıracak ve solma olayını şiddetlendirecektir.
Ayrıca ambalaj renginin ıspanaklı eriştenin solma sorununa doğrudan bir etkisi yoktur. Siyah torbalar ışığın bir kısmını engellese de ıspanaklı eriştenin içindeki pigmentlerin kimyasal özelliklerini değiştiremezler. Bu nedenle kullanılan ambalaj poşetinin rengi ne olursa olsun ıspanaklı eriştelerde renk solması sorunu temel olarak çözülemez.
Sonuç olarak, ıspanaklı eriştelerdeki renk solmasını azaltmak için önemli olan, pigmentin stabilitesini iyileştirmek amacıyla hamurun pH'ının ayarlanması ve işleme sıcaklığının kontrol edilmesi gibi işleme teknolojisinin optimize edilmesinde yatmaktadır. Aynı zamanda eriştelerin dış çevresel etkenlerden korunması için uygun ambalaj malzemelerinin seçilmesi de gereklidir ancak ambalaj rengi belirleyici faktör değildir.